料理のヒント

（五味・五色・五法）

料理の世界では、ごみ・ごしょく・ごほう　と、いうことが、いわれております。

　次に、五味・五色・五法　について、ご説明いたします。

ごみ　と、いうのは、

1　甘い（あまい）

2　辛い（からい）

3　酸っぱい（すっぱい）

4　塩っぱい（しょっぱい）5

5　苦い（にがい）

　これは、素材の　5つ　の

味　を、あらわしています。

　また、調味料　を、くわえて、その素材を、ひきたてて、おいしく、保存のきくようにします。

ごしょく　と、いうのは、

1　赤（あか）

2　白（しろ）

3　緑（みどり）

4　黄（きいろ）

5　黒（くろ）

の、5つ　です。

　これは、材料の5つの色を、あらわしています。　

ごほう　と、いうのは、

5つ　の、料理方法です。

1　焼く（やく）

2　煮る（にる）

3　炒める（いためる）

4　生（なま）

5　蒸す（むす）